Podstawy gastronomii - Milewska, Mariola; Prączko, Anna.; Stasiak, Andrzej; Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne (Warszawa Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2010)
Bibliogr. przy rozdz. - Dla studentów kierunków turystycznych, hotelarskich, technicznych i rolniczych oraz uczniów szkół policealnych o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim
Keywords: Gastronomia; Podręczniki akademickie